Rosa Kalbfleisch ist nicht zur Gänze durchgebraten und kann daher Lebensmittelinfektionen wie Listeriose oder Toxoplasmose auslösen. Diese verlaufen bei gesunden Erwachsenen meist komplikationslos oder sogar unbemerkt, bei Schwangeren können diese Infektionskrankheiten jedoch ernsthafte Folgen für das Baby haben. Es ist daher ratsam, auf rosa Kalbfleisch, medium gebratenes Steak, Tartar oder Mett während der Schwangerschaft zu verzichten.