Gorgonzola enthält eine Edelschimmelkultur, die unter Umständen einen Nährboden für Listeriose-Bakterien bildet. Diese können für werdende Mütter problematisch werden, da eine Infektion zu Früh- oder Fehlgeburten führen kann. Es ist daher zu empfehlen, Gorgonzola während der Schwangerschaft vor dem Verzehr durchzugaren. Gorgonzola als Pizzabelag oder Pastasauce stellt daher kein Problem dar, als rohe Beigabe, etwa zu Salaten sollte er gemieden werden.